L’automne est la saison idéale pour se mettre aux fourneaux. La douce fraîcheur nous incite à rester chez nous pour concocter de savoureux petits plats. De plus, les fruits et légumes sont particulièrement riches en saveurs à cette période.
Les Butternuts sont cueillis à l’automne et offrent une grande polyvalence en cuisine. Ce légume, au format allongé rappelant une poire et à la teinte dorée, est le complice de tout cuisinier en cette saison. Sa chair onctueuse trouve sa place dans de nombreux mets : veloutés, purées, gratins, ou même intégrée à des soupes et salades. Voici une suggestion de soupe réconfortante et délectable à essayer.
Les Butternuts : les joyaux gustatifs de l’automne
Contrairement à ce qu’on pourrait croire, les Butternuts sont en réalité une variété de courges. Originaires d’Amérique, elles se cultivent désormais dans le monde entier. Leur peau, bien que fine, est robuste, ce qui permet de les conserver pendant plusieurs mois. Pratique, n’est-ce pas ?
Ainsi, on peut savourer de délicieuses préparations tout au long de l’hiver. Leur saveur douce, légèrement sucrée et rappelant le beurre et la noisette, en fait un aliment non seulement savoureux, mais aussi bénéfique pour la santé.
Elles sont riches en fibres, en vitamines A, K, C et en potassium, et possèdent des propriétés antioxydantes. Mais ce n’est pas tout : gorgées d’eau et pauvres en graisses, elles sont également riches en magnésium, phosphore et cuivre. Elles favorisent une bonne digestion, aident à réguler la tension artérielle et protègent la peau. Un allié précieux pour notre alimentation.
La soupe Butternut qui ravira vos papilles !
Le Butternut, aussi agréable à l’œil qu’au palais, est la base de nombreuses soupes appréciées à travers le monde. Sa saveur unique et sa texture crémeuse en font un plat à la fois sain, équilibré et facile à préparer.
Ingrédients
Qu’elle soit servie en plat principal ou en entrée, cette soupe se décline à l’envie. Voici ce qu’il vous faudra pour la réaliser :
- 1 courge butternut de taille moyenne (environ 800 g)
- 2 carottes
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de yaourt à 10 % ou de crème fraîche légère
- 2 tasses de bouillon (volaille ou légumes)
- Sel, poivre
- Garnitures facultatives : fromage râpé, noix de muscade, croûtons
Étapes de préparations
Malgré la simplicité des ingrédients, le soin apporté à chaque étape garantira la réussite de cette soupe :
- Épluchez la butternut et découpez-la en petits dés.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 8 minutes.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre, ajoutez le bouillon et les dés de butternut. Laissez mijoter à couvert pendant environ 40 minutes.
- Une fois cuite, mixez la préparation pour obtenir un velouté onctueux. Incorporez progressivement la crème tout en continuant à mixer.
- Servez chaud, en agrémentant de garnitures au choix pour plus de saveur.
N’oubliez pas que les meilleurs plats sont souvent le fruit de l’expérimentation. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos envies et des ingrédients à votre disposition. Selon vos préférences, vous pouvez en effet enrichir cette soupe avec d’autres légumes, épices ou herbes aromatiques.
La cuisine est un art, et chaque création est unique. Prenez plaisir à cuisiner, et surtout, à partager et à déguster en bonne compagnie ! Après tout, l’automne est la saison parfaite pour créer des souvenirs chaleureux autour d’un bon repas
