C’est l’été, il fait chaud. Et forcément, tous les moyens sont bons pour se rafraîchir. La menthe fait partie des plantes aromatiques qui nous rafraîchissent durablement et recèlent bien des vertus. En plus de son effet rafraîchissant, elle est excellente pour la santé ! Envie de la cuisiner ? Voici 15 recettes à tester dès maintenant.
Comment choisir sa menthe et comment la cuisiner ?
Originaire de l’Europe méridionale et de l’Asie, il existe plusieurs variétés de menthe. La plus connue étant, bien entendu, la menthe verte. Mais vous pouvez aussi consommer de la menthe poivrée et de la menthe Pouliot (connue pour ses propriétés antimoustiques). Pour la choisir, c’est très simple. Prenez un bouquet avec beaucoup de feuilles, non flétries, bien vertes et sans tâches brunâtres ou noires.
Si vous voulez la faire sécher, il faut récolter la menthe au moment où les fleurs commencent à s’épanouir. Le séchage doit être rapide afin d’éviter que les feuilles et tiges ne noircissent. Si vous voulez la conserver longtemps, rien de plus efficace qu’un sac fraîcheur refermable ou du papier absorbant que vous placerez dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. On peut également stocker le bouquet dans un grand verre d’eau afin que la menthe reste bien verte et fraîche.
Et si vous en avez en trop, congelez la menthe ciselée, elle restera ainsi bien fraîche pour parfumer vos plats d’hiver, par exemple. Côté cuisine d’ailleurs, on vous conseille de la déguster fraîche et ciselée. On s’en sert aussi pour fabriquer du thé à la menthe, du thé glacé, des marinades. Et même dans la fabrication de certaines confiseries et liqueurs.
15 recettes à base de menthe à tester cet été
La rédaction vous partage ses 15 recettes coups de coeur à base de menthe !
1 – Soupe de fraise à la menthe (vegan)
2 – Tartelette citron basilic, ganache menthe et ananas
3 – Salade de concombre, yaourt et menthe
4 – Houmous de petit pois et menthe (vegan)
5 – Limonade à la menthe fraîche et à l’érable (vegan)
6 – Quiche courgettes, menthe et citron (vegan)
7 – Velouté glacé courgette et menthe (vegan)
8 – Mousse au chocolat et menthe
9 – Sirop de menthe maison (vegan)
10 – Gaspacho de concombre et menthe (vegan)
11 – Taboulé de semoule à la menthe (vegan)
12 – Cheesecake menthe et chocolat sans cuisson
13 – Virgin mojito à la menthe (vegan)
14 – Omelette légère aux courgettes et menthe
15 – Thé glacé menthe et citron (vegan)
On ne sait pas vous, mais rien qu’à la lecture de cet article, on a déjà un peu plus frais ! Envie de cuisiner un peu ? On vous propose 12 recettes de glaces et sorbets maison pour vous rafraîchir cet été. Et bien sûr, 15 recettes de boissons fraîches et vitaminées pour vos apéros et/ou vos petits-déjeuners estivaux.
