Ah, l’été ! Cette saison tant attendue où le soleil brille de mille feux, et où le besoin de se rafraîchir devient une priorité. Quoi de mieux pour se désaltérer qu’un délicieux bubble tea ? Ce breuvage taïwanais, aussi coloré que savoureux, est devenu un incontournable pour affronter la chaleur estivale. Aujourd’hui, nous vous proposons un voyage gustatif à travers les meilleures recettes de bubble tea pour faire de votre été un moment de pur bonheur.
Bubble tea classique au thé noir et perles de tapioca
Le saviez-vous ? Le bubble tea, thé aux perles ou thé de tapioca, est né à Taiwan en 1980. Il est composé de thé vert ou noir, de lait ou de glace, de fruits frais ou du jus de fruits. Le fond est tapissé de grosses billes de tapioca brun aussi appelé « bobba » qui sont remplies de sirop ou de gelée aromatisée.
Ainsi, tous les combos sont possibles en changeant de sorte de thé ou de lait avec des alternatives végétales comme l’amande, la coco ou la vanille. Commençons justement par le grand classique : le bubble tea au thé noir.
Ingrédients :
- 2 sachets de thé noir
- 200 ml d’eau chaude
- 100 ml de lait (au choix : entier, demi-écrémé, lait d’amande, etc.)
- 2 cuillères à soupe de sucre (ou selon votre goût)
- 1 poignée de perles de tapioca
- Glaçons
Préparation :
- Infusez les sachets de thé noir dans l’eau chaude pendant environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les perles de tapioca selon les instructions sur l’emballage, généralement dans de l’eau bouillante pendant environ 5 à 10 minutes. Égouttez et rincez à l’eau froide.
- Ajoutez le sucre dans le thé chaud et remuez jusqu’à ce qu’il soit dissous.
- Laissez refroidir le thé, puis ajoutez le lait.
- Dans un grand verre, déposez les perles de tapioca, ajoutez des glaçons, puis versez le thé au lait par-dessus.
- Mélangez bien et dégustez avec une grosse paille pour savourer les perles de tapioca.
Bubble tea matcha à la lait de coco
Pour une touche exotique, essayez notre recette de bubble tea au matcha et lait de coco. Ce mélange de saveurs uniques est parfait pour les amateur.rice.s de thé vert et de douceurs tropicales.
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de poudre de matcha
- 100 ml d’eau chaude
- 150 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 poignée de perles de tapioca
- Glaçons
Préparation :
- Faites dissoudre la poudre de matcha dans l’eau chaude en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Faites cuire les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide.
- Ajoutez le sucre dans le matcha chaud et mélangez jusqu’à ce qu’il soit dissous.
- Laissez refroidir le matcha, puis ajoutez le lait de coco.
- Dans un grand verre, mettez les perles de tapioca, ajoutez des glaçons, puis versez le mélange de matcha et lait de coco.
- Remuez bien avant de savourer !
Bubble tea à la mangue et lait d’amande
Envie de fruits ? Cette recette de bubble tea à la mangue et lait d’amande est faite pour vous. Elle combine la douceur du lait d’amande avec la fraîcheur de la mangue.
Ingrédients :
- 1 mangue mûre
- 150 ml de lait d’amande
- 100 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’agave)
- 1 poignée de perles de tapioca
- Glaçons
Préparation :
- Pelez et découpez la mangue en morceaux. Mixez-la avec l’eau jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Faites cuire les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide.
- Ajoutez le miel (ou sirop d’agave) dans la purée de mangue et mélangez bien.
- Dans un shaker, combinez la purée de mangue, le lait d’amande et quelques glaçons. Secouez vigoureusement.
- Dans un grand verre, mettez les perles de tapioca, ajoutez des glaçons supplémentaires, puis versez le mélange mangue-lait d’amande.
- Mélangez bien avant de déguster.
Bubble tea au thé vert et fraises
Pour une explosion de fraîcheur fruitée, optez pour cette recette de bubble tea au thé vert et fraises. Parfait pour une pause gourmande sous le soleil !
Ingrédients :
- 2 sachets de thé vert
- 200 ml d’eau chaude
- 150 ml de lait (au choix)
- 5-6 fraises fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 poignée de perles de tapioca
- Glaçons
Préparation :
- Infusez les sachets de thé vert dans l’eau chaude pendant environ 3 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide.
- Ajoutez le sucre dans le thé chaud et remuez jusqu’à dissolution.
- Écrasez les fraises à l’aide d’une fourchette ou mixez-les pour obtenir une purée.
- Mélangez le thé sucré avec le lait et laissez refroidir.
- Dans un grand verre, déposez les perles de tapioca et la purée de fraises, ajoutez des glaçons, puis versez le mélange de thé et lait par-dessus.
- Remuez bien avant de savourer.
Bubble tea au chocolat et lait de noisette
Pour les amateur.rice.s de chocolat, voici une recette gourmande de bubble tea au chocolat et lait de noisette. Une véritable douceur pour les papilles !
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 100 ml d’eau chaude
- 150 ml de lait de noisette
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 poignée de perles de tapioca
- Glaçons
Préparation :
- Mélangez la poudre de cacao avec l’eau chaude jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Faites cuire les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide.
- Ajoutez le sucre dans le mélange cacao-eau et remuez bien.
- Laissez refroidir, puis ajoutez le lait de noisette.
- Dans un grand verre, mettez les perles de tapioca, ajoutez des glaçons, puis versez le mélange chocolaté par-dessus.
- Mélangez bien et régalez-vous !
Astuces pour personnaliser votre bubble tea
Le bubble tea est une boisson incroyablement versatile, et il existe d’innombrables façons de le personnaliser selon vos goûts. Voici quelques idées pour rendre votre bubble tea encore plus unique :
- Changez les perles. Si vous souhaitez une alternative aux perles de tapioca traditionnelles, essayez les perles de fruits, les jelly cubes ou même les graines de chia.
- Ajoutez des arômes. Pour une touche d’exotisme, ajoutez quelques gouttes d’arômes comme la vanille, la rose ou le litchi.
- Variez les thés. Expérimentez avec différents types de thés, comme le thé oolong, le thé à la menthe ou même des infusions florales.
- Sucrez à votre goût. Adaptez la quantité de sucre selon vos préférences, ou utilisez des substituts comme le sirop d’érable, le miel ou encore le sirop d’agave.
- Jouez avec les laits. Que vous préfériez le lait classique, végétal ou aromatisé, les possibilités sont infinies
Avec ces recettes rafraîchissantes et délicieuses, vous êtes prêt.e à affronter l’été 2024 ! Préparez votre bubble tea préféré, installez-vous confortablement au soleil, et laissez-vous emporter par la vague de saveurs. Dernier petit conseil dégustation : munissez-vous d’une grosse paille, en bambou, afin de vous délecter des billes.
