Le 31 décembre approche à grands pas, et avec lui, l’envie de clore l’année en beauté. Si vous rêvez d’une soirée chic mais que vous n’avez pas envie de passer toute la journée en cuisine, vous êtes au bon endroit ! Voici 7 recettes élégantes, délicieuses et surtout faciles à réaliser pour impressionner vos convives (ou vous régaler en solitaire) sans stresser.
Mini-tartelettes au fromage de chèvre et miel
Des bouchées qui fondent en bouche et qui plairont à tou·te·s.
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 g de fromage de chèvre
- 2 c. à soupe de miel liquide
- Quelques noix concassées
- Thym frais
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Découpez des cercles dans la pâte feuilletée et placez-les dans des moules à mini-tartelettes.
- Garnissez de fromage de chèvre, ajoutez un filet de miel, des noix concassées et une pincée de thym.
- Enfournez 12-15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Risotto aux champignons et parmesan
Ce classique italien devient un hit instantané lors des soirées festives.
Ingrédients :
- 300 g de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de champignons frais
- 1 oignon
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
Préparation :
- Faites revenir l’oignon et les champignons dans du beurre.
- Ajoutez le riz et laissez-le nacrer avant d’incorporer le bouillon petit à petit.
- Une fois le riz crémeux, incorporez le parmesan. Servez avec une touche de persil frais.
Cocktail pamplemousse-romarin
Commencez la soirée en douceur avec ce cocktail frais et sophistiqué.
Ingrédients :
- 200 ml de jus de pamplemousse frais
- 100 ml de gin (ou une option sans alcool comme de l’eau gazeuse)
- 1 c. à soupe de sirop de sucre
- 1 brin de romarin par verre
- Des glaçons
Préparation :
- Remplissez un shaker avec le jus de pamplemousse, le gin, le sirop de sucre et des glaçons.
- Secouez énergiquement puis versez dans des verres.
- Décorez avec un brin de romarin. Chic et rafraîchissant !
Velouté de potimarron au lait de coco (vegan)
Une entrée chaude et réconfortante pour contraster avec le froid de l’hiver.
Ingrédients :
- 1 potimarron moyen
- 1 oignon
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- Une pincée de muscade
Préparation :
- Coupez le potimarron en morceaux (sans retirer la peau) et faites-le revenir avec l’oignon dans une grande casserole.
- Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez le tout avec le lait de coco et une pincée de muscade. Servez dans de petites verrines pour une touche raffinée.
Saumon en croûte de sésame noir et blanc
Un plat principal aussi beau que bon.
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 2 c. à soupe de graines de sésame noir
- 2 c. à soupe de graines de sésame blanc
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sauce soja pour accompagner
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Badigeonnez les pavés de saumon avec l’huile d’olive puis roulez-les dans les graines de sésame.
- Disposez-les sur une plaque et enfournez 12 minutes. Servez avec un filet de sauce soja.
Mousse au chocolat rapide et élégante
Une note sucrée incontournable pour clore le repas avec panache.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Séparez les blancs des jaunes et incorporez les jaunes au chocolat fondu.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange.
- Répartissez dans des verrines et laissez reposer au frigo pendant 2 heures.
Tarte aux fruits rouges et crème de noix de cajou (vegan)
Un dessert vegan qui fera sensation, à savourer avec des ami·e·s ou seul·e.
Ingrédients :
- 1 fond de tarte vegan
- 200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
- 100 g de noix de cajou trempées 4 heures
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de jus de citron
Préparation :
- Mixez les noix de cajou avec le sirop d’érable et le jus de citron pour obtenir une crème.
- Garnissez le fond de tarte avec cette crème.
- Ajoutez les fruits rouges et servez bien frais.
Avec ces recettes, incluant 2 options vegan et un cocktail, votre soirée du 31 décembre sera aussi délicieuse qu’inoubliable. Par avance, bonne année 2025 !
