Tout comme dans le milieu de la mode, certaines tendances food se dégagent déjà pour 2021. Avec les différents confinements et notre remise en question générale, nous avons et aurons encore tendance à passer plus de temps en cuisine. Et surtout, à cuisiner nous-mêmes des plats que nous achetions habituellement dans le commerce. Et tout ceci est finalement excellent, car au moins, nous savons parfaitement ce que nous mangeons ! Après un rapide tour d’horizon, la rédaction a remarqué que certains aliments allaient être fort plébiscités en 2021. Envie de progresser et de devenir un.e véritable roi.eine des fourneaux ? On vous embarque !
Le chanvre
C’est bien simple : on voit cette céréale (trop souvent associée au cannabis) partout. Mais ce n’est pas une découverte pour les végétarien.ne.s/végétalien.ne.s qui l’utilisent déjà beaucoup. En effet, il est plein d’oméga 3 et 6. On le consomme en graine, huile ou sous forme de farine.
1 – Le pain à la farine de chanvre
2 – Les crêpes moelleuses chanvre et banane
3 – Les boulettes végétales haricots blancs et graines de chanvre
Les épices et aromates
Attention, il va y avoir de l’ambiance dans nos assiettes en 2021 ! Si on est déjà habitué.e au curry, paprika, persil et autres aromates salés… Vous pourrez aussi jouer le jeu et les inclure dans vos desserts ! En effet, certains aromates viendront relever en douceur nos recettes sucrées pour une explosion de saveurs…
1 – La recette des biscuits aux épices
2 – Coulant chocolat au piment d’Espelette
3 – Crème de poires à l’amande parfumée aux épices douces
Le petit déjeuner
Étrange comme tendance n’est-ce pas ? Et pourtant, vous n’imaginez pas le nombre de personnes qui ne déjeunaient plus et se contentaient d’aller au travail avec seulement un café dans l’estomac. Avec les confinements successifs, tout cela est terminé. En 2021, tout le monde compte bien prendre le temps de déjeuner correctement avant d’attaquer sa journée. Et sincèrement, c’est une des meilleures résolutions de ce début d’année !
1 – Le bowl cake pour un petit déj healthy et rapide
2 – Les pancakes aux flocons d’avoine
3 – Le quinoa au lait d’amande
Les pois chiches
Si vous aimez suivre les tendances culinaires sur les réseaux sociaux, vous n’avez pas pu passer à côté ! On en consomme beaucoup sous forme de houmous ou falafels, mais cette année, on le préfère sous forme de farine. Riche en protéines, fibres et minéraux, la farine de pois chiche est parfaite pour « pimper » ses recettes salées et sucrées !
1 – Curry de pois chiches au lait de coco
2 – Burger de pois chiche façon falafels
3 – Cookies moelleux à la farine de pois chiche
L’apéritif en bocal
Distanciation sociale oblige, nos apéros seront un peu différents cet été ! Qu’à cela ne tienne, les influenceur.euse.s n’ont pas renoncé à la gourmandise ! On découvre donc la tendance de l’apéro en bocal contenu dans ces fameuses tasses ! Moitié verrine, moitié brochette, ce nouveau format laisse de jolies possibilités !
1 – Mozzarella chèvre basilic et huile d’olive
2 – Salade mélangée à la poire et au magret fumé
3 – Les rillettes de sardines
Le café
Dernière grande tendance culinaire de 2021 : le café ! Eh oui, il ne sert pas qu’à nous faire carburer au petit déjeuner. On l’utilise aussi dans nos recettes sucrées, et pas uniquement dans le délicieux tiramisu italien ou le fameux Dalgona Coffee. Prévoyez une grande cafetière, vous risquez d’en avoir besoin lorsque vous aurez découvert les 3 recettes sucrées que nous allons vous présenter ci-dessous…
1 – Les gâteaux froids au café
2 – L’entremets au café, léger et délicieux
3 – La panna cotta à l’expresso
Alors, avez-vous envie de tester ces tendances culinaires 2021 ? Si vous avez d’autres recettes à partager, on vous attend sur le forum, dans la rubrique Recettes ! Et n’oubliez pas de faire un petit tour dans notre catégorie Cuisine pour découvrir les mille et une recettes salées et sucrées que nous vous proposons !
